Las Aceitunas Propiedades Curativas

El olivo se cultiva sobre todo en la región del Mediterráneo, en California, en el norte de África. Su fruto las aceitunas.

Las aceitunas verdes no están maduras, las violetas están casi maduras y las aceitunas negras están casi por completo maduras. De las aceitunas maduras se extrae por presión el aceite de oliva, la mejor es la presión en frío, en donde no se utiliza para nada el calor y es de la que obtenemos el mejor aceite, el extra virgen, tiene menos acidez y con un contenido del 70% al 75% de ácido oleico.

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El Olivo

El ácido oleico tiene unos efectos muy beneficiosos en la salud cardiovascular y hepática, tiene un efecto en el aumento del llamado colesterol bueno (HDL) y reduce el colesterol malo (LDL) en sangre, por este motivo ejerce una acción beneficiosa en el sistema vascular y el corazón, de esta forma se reduce el riesgo de enfermedades caridiovasculares.

También favorece la salud hepática.

Las aceitunas y su aceite son ricos en minerales como: calcio, hierro, magnesio y cobre. En vitaminas tales como: A y E.

Las Aceitunas

Las aceitunas y el aceite de oliva se recomiendan en personas que padecen trastornos hepáticos y de estreñimiento. Su aceite monoinsaturados producen un efecto beneficioso para la salud.

Sugerencias:

Una cucharada de aceite de oliva con zumo de limón ó naranja. Preparar un Paté de Aceitunas Negras. Hay dos tipos de Paté de Aceitunas Negras que son:

Tapenade.

Paté de Aceitunas Negras. El Tapenade, es del sur de Francia, se puede tomar en tostada o emplearse en salsa.

Ingredientes:

  • 100 g de nueces sin cáscara
  • 100 g de aceitunas negras sin hueso
  • 1/2 cebolla, pelada y troceada
  • 1 diente de ajo, pelado y picado.
  • el zumo de un limón
  • 60 ml de aceite de oliva

Se pican juntas las nueces y las aceitunas en un mortero y después se mezcla todo junto la cebolla, el ajo y el zumo de limón. Luego lentamente añadimos el aceite de oliva y ya tenemos el paté listo. Servirlo en tostadas o galletas saladas o dentro de un trozo de apio.

El Paté de Aceitunas Negras, es muy sabroso.

Ingredientes:

  • 250 g de aceitunas negras sin hueso
  • 1/2 pimiento tierno, sin pepitas y cortado en trozos muy pequeños
  • 1 diente de ajo, pelado y picado
  • un poco de romero y hojas de salvia
  • 3 bayas de enebro
  • aceite de oliva

 

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